Molnárka

Ez a péksütemény a párom szerint nagyon hasonlít a békebeli hamburgerzsemlére.Most a hétvégén ez volt a favorit.

Hozzávalók:
1.5 dl tej
3 dkg élesztő
3 ek cukor
1 tojás
140 gr joghurt
60 dkg liszt
1 tk só
10 dkg puha vaj



Elkészítés:
A tejet meglangyosítom,pici cukrot teszek bele és felfuttatom benne az élesztőt.Majd a vaj kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütő üstjébe mérem.20 perc alatt szépen megdagasztom,közben több részletben hozzáadom a puha vajat.A bedagasztott tésztát tálba rakom,és meleg helyen 30-35 percig kelesztem.enyhén lisztezett felületre borítom.10 részre osztom,majd kigömbölyítem őket.Ruhával letakarva 10 percig pihentetem a tésztát.Majd megformázom az itt látható módon.
Sütőpapíros tepsiben újra kelesztem,majd felvert tojással lekenem és szezám-és lenmaggal megszórom.
Előmelegített sütőben kb.20  perc alatt megsütöm :)

Lala kifli

           Hozzávalók:

• 1 kis pohár joghurt
• 2 tojás
• csipet só
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 2 ek. cukor
• 70 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
  
  A hozzávalókból kelttésztát dagasztok, majd kelesztőtálban duplájára kelesztem.   Jól formázható, rugalmas, inkább kicsit lágyabb tészta legyen. Míg kel elkészítem a vajat.
  Krém:
  
  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 1 ek. só
  A vajat kikeverem a sóval. Nem kell megolvasztani, csak éppne kenhető legyen.
  Mikor megkelt lisztezett felületre borítom, négy egyforma darabba vágom. Majd ezeket is felezem. Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtok, majd megkenem a sós margarinnal. Beborítom egy másik kinyújtott lappal és 16 cikkre vágom. Egyesével feltekerem őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Hagyom ismét kelni 15-20 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 9 percre.
  64 db kifli lesz belőle.
  
  
  
  

Joghurtos Charlotte-torta

Hozzávalók:

Piskótatekercs:
5 tojás
5 ek cukor
5 ek liszt
fél cs. sütőpor
vegyes gyümölcslekvár

Az 5 tojásból a szokásos módon piskótát sütünk.Nedves konyharuhára borítjuk,a ruhával együtt feltekerjük.Félretesszük amíg kihül.
Tortalap:

Kb.4 tojásból piskótát sütünk,ez lesz a tortalap.Hagyjuk ezt is kihűlni.

A joghurtos krém hozzávalói:

4 pohár bármilyen gyümölcsjoghurt(ha simát használunk,akkor picit több cukor kell hozzá)
4-5 ek cukor
5 dl habtejszin (OKÉ Habmestert használom)
2 cs. zselatin (kis csomagos)

A joghurtokat felmelegítjük a cukorral,de ne forraljuk!Hozzákeverjük a zselatint,csomómentesre keverjük.Félrehúzzuk, hagyjuk kihülni.Közben többször átkeverjük.Felverjük a habtejszint kemény habbá,majd óvatosan beleforgatjuk a joghurtba.Hűtőbe tesszük,de ne hagyjuk teljesen megdermedni,kenhető legyen.
Ezután elkészítjük a piskótatekercset,majd felszeleteljük.Folpack-kal kibélelünk egy műanyag tálat.A tekercsekkel kirakjuk a kiválasztott tálat,az alját és az oldalát is.Belekanalazzuk a krém egyik felét,majd rátesszük a méretre vágott tortalapot.Erre jöhet a maradék krém és a maradék tortalap.Én nehezéknek tettem rá egy vastag vágódeszkát,így tutira összepréseli a krémet,nem fog szétesni.Így raktam be a hűtőbe egy pár órára.A fóliával könnyebb kiborítani.

Csak úgy:)

Tegnap a fiaim palacsintát kértek.Az addig rendben is van,hogy nekik az elég,de a párom ettől "nem megy a falnak"(ahogy Ő mondaná).Tehát valami tartalmas levest kellett összeütnöm.Gyorsan ki is gondoltam egyet,de disznóhusi nem volt itthon.Odasomfordáltam serdülő leánykámhoz,mire Ő:mi kell a boltból?!?:)
Felírtam a listát,aztán neki is foghattam a levesnek:)

1 kg sertéscomb/vagy bármi más része/
1 fej vöröshagyma
kevés olaj
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
2 gerezd fokhagyma
zeller/el is hagyhatja,aki nem szereti/
zöldhüvelyű zöldbab
kb 1/2 kg krumpli
1 kis tejföl
pirospaprika
só ,bors
pici kapor
babérlevél
ételízesítő
A hagymát az olajon megdinsztelem,rádobom a húst és fehéredésig párolom.Hagyom,hogy levet eresszem.Fedőt teszek rá.Kb fél óra múlva hozzáteszem a karikára vágott répát,gyökeret,zellert.Sózom,borsozom.Beleteszem a zúzott fokhagymát.Megszórom a pirospaprikával,elkeverem.Felöntöm vízzel és fél puhára főzöm.Ekkor belerakom a kockára vágott krumplit és a zöldhüvelyű zöldbabot,csipetnyi őrölt babérlevelet.Készrefőzöm.Ha kész,dobok bele egy teáskanálnyi kaporlevelet és belekeverem a tejfölt.Egyet forralok rajta,majd mehet a tányérba:)
Utána jöhet a palacsinta.Ami, ugye így már laktatóbb:D

Szalagos fánk

Eddig sosem próbáltam fánkot sütni.Úgy voltam vele,hogy nagyon macerás.Meg taszított az a gondolat,hogy olajban tocsog majd az egész,ha nem sikerül hólyagosra kevernem a tésztát.Aztán találtam egy olyan tökéletes receptet,ami pont nekem való!Elsőre sikerült,még jó,hogy dupla adagot készítettem belőle:)A recept lelőhelye Andi konyhája,ahol fantasztikus recepteket találhat a gyanútlan böngésző.Egy ici-picit változtattam rajta,de ime is a recept:

 50 dkg liszt
 2 dl tej
 4 dkg élesztő
 5 dkg porcukor
 6 dkg olvasztott vaj
 5 db tojássárgája
 egy csipet só
 0.5 dl rum
egy citrom reszelt héja
egy kevés vanilia aroma

Az élesztőt a langyos tejben a porcukorral felfuttatom.A lisztet egy tálba borítom,bele az élesztős tejet,az olvasztott vajat,a tojások sárgáját.Én a kenyérsütőgép dagasztóprogramjával dagasztottam.Amikor kész,tálba teszem és letakarva meleg helyen duplájára kelesztem.Lisztezett deszkára borítom,ujjnyi vastagra nyújtom és4-6cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom.A deszkán pihenni hagyom,amíg az olaj egy mélyebb edényben felforrósodik.Ne legyen túl forró az olaj,mert a tészta könnyen megég.Lehulló darabokkal ellenőrizni lehet az olaj  hőmérsékletét.A fánkok közepét ujjal benyomkodtam,helyet csinálva a lekvárnak:):):)A fánkokat lyukkal lefelé az olajba teszem és fedő alatt sütöm 2-3 percig,majd megfordítom a tésztát de a fedőt már nem teszem vissza.Papírtörlőre szedem.Majd lekvárral és porcukorral tálalom.

.

Tejfölös kenyér

Sokféle kenyérrel próbálkoztam már.Karácsonyra kaptam a Párom Jézuskájától egy kenyérsütőt(egy évig könyörögtem érte:)....és sajnos csalódtam.A benne sült kenyér nem olyan,mint amilyenhez hozzászoktunk.Mit tehet ilyenkor az ember lánya?Iszkiri a gép,azon belül a net elé.Bőszen böngésztem a házi kenyérsütés rejtelmeit.Találtam pár nagyon jó blogot,amint rájövök hogyan kell belinkelni,azonnal megteszem nektek.Tehát sok mindent kipróbáltam,de egy biztos: Limara péksége viszi a pálmát.Legtöbb kenyerem alapja a jól bevált Limara-féle öregtészta.Viszont Chef Viki nél is nagyon nagyon jó receptek vannak.Ilyen a tejfölös kenyér is.Amikor legelőször próbáltam,elkeserítő volt a végeredmény.Most újra elővettem,végül is, miért ne sikerülne nekem is?
Íme az én verzióm:
Kenyérsütő üstjébe pakolva:

2,5dl langyos víz

1 tk cukor

2,5dkg friss élesztő

1 ek olaj

1ek ecet

1 kis tejföl

20 dkg öregtészta

70dkg liszt/BL80/

2-3 mk só

Ezeket hagyom,hogy jól összedolgozza a gép.Amikor kész,enyhén lisztezett deszkára teszem,kicsit átgyúrom.Majd műanyag kelesztőtálban,konyharuhával letakarva,meleg helyen duplájára kelesztem.Ameddig kel,előkészítem a Pataki tálamat.Az alját éppen csak beáztatom.Ne legyen száraz,de ne is tocsogjon a vízben.A tetejét legalább 1 óráig áztatom.Az alját kikenem margarinnal.Amikor megkelt a tészta,átgyúrom,megformázom és a pataki tálba teszem.Ismét duplájára kelesztem.Ha szépen megkelt,a tetejét pengével három helyen bevágom,majd langyos vízzel lekenem.Ráteszem a tetejét és hideg sütőbe tolom.Nagy lángon 12-15 percig sütöm,majd mérsékelt hőn kb.35-45 percig fedő alatt.Csak ezután veszem le a tetejét.Lekenem hideg vízzel és visszatolom még 10-15 percre,vagy ameddig eléri a kívánt színt.Rácsra teszem és kiviszem a hidegre,hátha lapul kinn valami kis tetőfedő,aki telepakolja cserepekkel a kenyerem.
Csináltam képet,remélem tetszik majd.

Itt még cserepesedés előtt,utána viszont időm nem volt lefényképezni:(a családom varázslókból áll:)seperc alatt eltüntették.

Sziasztok!

Először is üdvözlök mindenkit nálam.Sohasem írtam blogot,nem is tudom,hogy kell.Ezt nézzétek el nekem!Csak próbálkozom.Szeretnék kenyérsütéssel és ehhez kapcsolódó dolgokkal foglalkozni.Majd teszek fel képeket,recepteket.Egyelőre ennyi.
Macilány